Manipulador de alimentos

Dirigido a:
Todas las personas que trabajan en actividades productivas directamente relacionadas con el sector alimentario interviniendo en la preparación, transformación, envasado, almacenamiento, distribución, transporte, manipulación y venta o suministro de los productos alimenticios al consumidor.
Objetivo General:
Dar a conocer el concepto y principios generales de higiene a lo largo de la cadena alimentaria así como formación en normativa exigible sobre Manipulación e Higiene de Alimentos.
Objetivos Específicos: Proporcionar las herramientas necesarias para evitar los riesgos presentes durante la preparación, transformación, envasado, almacenamiento, distribución, transporte, manipulación y venta o suministro de los productos alimenticios al consumidor. Dar a conocer el Sistema APPCC de la empresa y la formalización delos registros del Sistema.
Contenidos:
Tema 1. Conceptos generales del curso de manipulador de alimentos
Tema 2. Riesgos asociados a los alimentos
Tema 3. Conservación de los alimentos
Tema 4. Manipulación higiénica de los alimentos
Tema 5. Limpieza y desinfección
Tema 6.  Desinfectación y desratización
Tema 7.  Higiene de los locales y equipos 
Tema 8. Sistemas de autocontrol 
Tema 9. Industrias agroalimentarias 
Tema 10. Gestión de residuos en la industria agroalimentaria 
Tema 11. Responsabilidades del manipulador de alimentos en el trabajo